Risoto de abobrinha com peito de peru

Olá gente!

Correria ainda tem sido grande e estou na luta para manter o blog sempre atualizado.

E aqui estamos com mais uma receita de risoto… E já vou logo avisando, esse não fica atrás do risoto de palmito não viu. Tanto em sabor como em praticidade. É muito saboroso e fácil de fazer!

Nessa receita também vamos utilizar o caldo de legumes, portanto, mais uma vez deixo aqui a minha receita de caldo de legumes para vocês:

1 cebola grande, 1 cenoura grande, uma porção de vagem, 1 abobrinha italiana, 1 chuchu, 1 dente de alho, salsinha, 1 alho poro e sal a gosto.

Lave bem todos os ingredientes pois eles serão fervidos com casca. Tire a casca somente da cebola e alho. Corte todos os legumes em pedaços grandes.  Em uma panela de pressão, coloque aproximadamente 1 litro de água e deixe ferver. Acrescente todos os ingredientes  e feche a tampa da panela. Deixe cozinhar por uns 30 minutos. E está pronto. Se quiser, você poderá colocar o caldo em copinhos e congelar.

Vamos a receita?

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Ingredientes

  • 1 ½ xícara de arroz integral
  • 1 dente de alho
  •  1 cebola pequena picada
  • 3 ½ xícara caldo de legumes
  • 1 colher de manteiga becel
  • 1 taça de vinho branco
  • 1 aborbrinha italiana cortada em cubos pequenos
  • mussarela light cortada em pedaços a gosto
  • peito de peru cortado em fatias finas a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão refogue o alho e a cebola na manteiga, até que fiquem transparentes. Acrescente o arroz e refogue.

Depois coloque a abobrinha cortada em cubos e refogue por mais alguns minutos.

Coloque uma taça de vinho branco no arroz e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos para que o álcool evapore.

Em seguida acrescente o caldo de legumes no arroz e espere ferver. Quando ferver coloque a tampa e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.

Depois de 20 minutos apague o fogo e retire o ar da panela de pressão. Acrescente o peito de peru e mussarela. Acerte o sal e sirva.

 

Comer saudável é bom. Agora, comer saudável mais gostoso é melhor ainda!

Que Deus abençoe o preparo do seu alimento. Bom apetite.

 

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